法国州宴会甜点厨师的喜爱奶油奶酪，为烘焙展

作者: bet356体育官方网站   点击次数:    发布时间: 2025-05-25 09:32

您是否参观了所有第27届中国国际烘焙展览？说到每年的烘焙展览中最受欢迎的大厅，乳制品原材料博物馆应该是其中之一。大师演示表演，甜点品尝，游戏交流...乳香充满了整个展览馆，在面对面的年度活动中，它展示了质量和技巧的双盛宴。在甜点领域之后的朋友应该注意到，从5月19日到20日，新一代的法国甜点大师，近年来在热门新闻界经常出现，并且非常明显，已经删除了许多独特的甜点演示。他们非常受欢迎，吸引了许多专业的观众，甚至没有专业的游客，他们是2023年在UIBC上最好的甜点（赢得了这一荣誉的第一位女性）和2024年全球最佳甜点厨师的最佳甜点。去年，他是全球最好的甜点厨师。在中国和法国之间建立外交国家参与的问题！此时，尼娜·梅塔耶（NinaMétayer）受到贝尔集团（Bel Group）的基里（Kiri）品牌的邀请。作为全球餐饮渠道合作的甜点大师，Bel Group和我们都熟悉的乳制品品牌，以其高质量的法国奶油奶酪而闻名，共同解释了世界顶层甜点大师与中国尾巴的尾巴上的碰撞所产生的灵感的火花 国际烘焙活动，基里的光是全部观众 在此展览中，Kiri品牌开设了许多乳制品：奶油奶酪，淡奶油，奶酪牛奶，奶酪酪乳...等等，新的Kiri奶酪奶产品正在市场上。纯牛奶来源，丰富的Zipan香气，淫秽纹理和易于操作适合于饮料的研究和开发。 同时，在展览时，基里·布斯（Kiri Booth）展示了一个令人惊叹的大师DEmo Show又一次，产品品尝，项目启动仪式，对参加展览的专业观众和游客的行业访谈……许多亮点和受欢迎程度。每个人都在手机上录制了不同的Kapana时刻，为行业和专业人士的信息带来了灵感，并感受到了品牌的强烈美感。 全球村庄已经深入参与了许多kapana的链接。它是每个人都记录下来的，并且可以成为您需要的灵感来源。 ：宴会甜点厨师演示表演 Two days before the exhibition, Nina Métayer (from here -referred to), recognized the skills and inspirations of the dessert world and the most influential new generation to master in the global dessert industry, showed three inspirational desserts specially designed and developed for this visit to China: "SUFFLE CHEESE TART", "Berry Cheese Tiramisu ", and" French raspberry cheese mousse ". 我们很幸运CH的演示是“法国覆盆子奶酪慕斯”，然后在20日：Nina展示的该产品与去年60周年的外交关系建立和Frrance建立和Frrance之间的60周年，与州宴会甜点（“草莓，酥皮，接骨木和新鲜的奶油”）相同（“草莓，梅林，梅林，新鲜的奶油和新鲜的奶油”） 在劳动过程中，妮娜（Nina）分享了她为打架产品创建的产品，技术的使用以及使用KIRI产品的经验的灵感： 例如，该产品的基本蛋shell蛋糕底座，添加基里奶油奶酪可以提高酥脆性和调节性，减少水分，并在某种程度上扩大天气欣赏的寿命/味道； 对于装饰性薯片，请使用Kiri奶油奶酪代替黄油，因为水分含量低，它更防水，更有可能崩溃； 当搅拌奶油时，添加基里奶油奶酪可以增强奶油稳定性并帮助呈现装饰品，例如管道。 总共：基里奶油奶酪不仅可以为食谱增添风味，并赋予奶酪灵魂的味道；它还具有很高的运行便利性，使该产品具有质地，实现Perpit具有特征性和密度，并帮助厨师做到这一点。同时，由于其稳定的稳定性，它将提高公式/产品的稳定性，并在某种程度上扩大了存储保质期的时间。 这些要点显然对厨师和消费者都有明显的操作/味觉欣赏。 基里·尼娜（Kiri Nina）：“烘焙工匠”项目发布仪式 在展览现场，我们还目睹了基里（Kiri）和妮娜（Nina），他们共同发起了基里（Kiri）的“烘焙工匠”项目： KIRI“烘焙工匠”项目计划通过与该行业的主要甜点进行深入合作，为中国烹饪行业提供优质的基准，以全球标准为中国的烹饪行业建立优质的基准，以共同促进中国高端甜点市场的发展； 在同时，该项目还将从Perpefrench系统中学习，以培养专业人才，以为中国甜点大师创造更多机会，从而促进中国烹饪行业的发展。 我们期待着基里（Kiri）的“烘焙工匠”项目，该项目可以为中国烹饪行业（尤其是甜点行业）带来新的创意动力。通过与尼娜（Nina）这样的顶级大师的深入合作，它将为国内从业者带来更多的可能性和更多机会！ 与尼娜的对话：双重吸引冠军的甜点哲学 最后，我们有一个难得的机会与妮娜（Nina）正面交谈，并了解甜点的甜点哲学，即最高的法国女性甜点厨师，他赢得了多年的重要冠军和荣誉。 NinaMétayer： •法国甜点行业中最三的新一代厨师 •世界上最好的甜点大师的获胜者： -UIBC世界上最好的甜点2023 - 这2024年世界上世界上50种最佳甜点 •2024年，在中国和法国之间建立外交60周年的国家宴会厨师（马克龙总统在习近平总统的Elysee Palace上发布了晚宴） •将新想法融入经典法国甜点方面的专业知识 •BEL Group的全球餐饮渠道合作甜点大师 过去，我们了解到，去年赢得了尼娜（Nina）奖的“最佳甜点”的评论是，“法国糕点的创造经常束缚传统，但梅塔耶（Métayer）试图使用现代技术来增强和创造经典的糕点......” 因此，就“传统与变化之间的平衡”问题与尼娜谈过： HB：我们知道，甜点厨师经常遇到的研发问题是：经典还是创新？有些人坚持遵守传统，而另一些人则促进变革和重建。您认为甜点如何平衡E经典与变化之间的关系？ 妮娜：甜点变化的关键取决于传统和现代性的控制。当人们品尝蛋糕时，它们就会是从童年开始的美丽回忆触发的 - 与甜蜜相关的快乐时刻总是带来快乐。 因此，我们应该 - 保持传统的本质：深刻理解人们喜欢传统甜点（例如特定的品味和情感联系）的主要原因； 智能创新：使用技术（例如现代艺术品）和新的演示方法（例如创造性塑造）来适应传统的现代需求； 持续进化：始终关注市场趋势和消费者需求变化，以确保变化始终是较早的； 最终，我们的目标是准确了解传统基因与现代技术之间的平衡，并创建甜点作品，从而带来文化记忆并遵守当代美学。它要求我们仔细创建它在每个细节上，每个变化都可以保持传统的热量。 最后，使用KIRI使我可以专注于创造力：不需要经常审查产品，它易于操作，节省时间，并使用节省的时间来实现更具创造力的突破。 同时，我们还注意到，作为法国领先的厨师，妮娜（Nina）也对中国甜点文化有自己的理解： 妮娜：我知道中国消费者对甜点的喜好。作为一名高级从业者，我发现了许多共同的特征 - 中国和法国的买家倾向于低糖和低甜点脂肪概念，同时迫使“减少糖和控制脂肪以突出原始味道”的烘焙理念。通过准确控制糖和脂肪比，我们为食物的原始味道创造了一个空间。 就工艺的细节而言，法国甜点专注于等级结构，而中国糕点正在追求美学风格，两者都是来自共同研究；在食品应用方面，中国很擅长发现季节性风景，而法国则擅长混合奶油，这是专业乳制品可以扮演角色桥梁的领域。 将来，通过在“烘焙工匠”项目等中国和法国面包师之间建立正常的沟通机制，我们可以基于维护当地特征来创建一个“简单但不简单”的甜点美学。 目前，贝勒中国业务负责人盖尔·法院（GaëlCourtcoux）先生补充说：当涉及基里的变化时，我们很幸运 - 该产品本身是神奇的塑料，并且具有广泛的应用。 我们保持创新的秘诀是与主要的厨师（例如Nina）和客户合作，以​​创造力为灵感提供。特定于：建立合作和深入合作的清单，成为最好的厨房合作伙伴。这就是我们一起工作多年的方式 - 吸收外部灵感，本地定制，观点地区趋势，法国本质中的法国本质，最终向客户展示了传统和变化的完美融合。 通过每年对产品展览和投资的持续行动，我们将看到：随着BEL集团的奶酪领导者和参与者的全球领域，始终对中国市场非常重视。 首先，当品牌进入中国市场时，它的重点是研究中国消费奶酪的偏好和用途。我们没有从法国和欧洲复制准备好产品，而是根据中国千禧一代的口味调整产品。 其次，该品牌还开发了适合茶和咖啡的奶酪饮料，以确保产品保持奶酪的味道并包括中国饮食习惯。 我们还被保证，将来，BEL集团将加深中国的当地战略布局，并促进中国3月的KIRI品牌的长期发展KET继续改变产品和当地合作。 最重要的是，在升级中国的消费和新兴烘焙的背景下，KIRI品牌将继续将其专业利益用于高端乳制品，积极促进现代工业技术，并探索更多的产品解决方案，这些产品解决方案通过中国大师的深层散发以及国际文化的交流来满足中国消费者的口味。我们期待它！ 回到Sohu看看更多